福岡・田川の会席料理は・・・

会席メニュー

※鍋などの季節メニュー、コース料理、おすすめメニューにつきましては、のんぐるめ便りをご覧ください。

たちばなオリジナルコース

寿司会席	4,200円より

刺身・天ぷら・茶碗蒸し・小鉢・みそ汁・にぎり・寿司

会席料理とは、宴席で出される料理の総称をいい、本膳料理や精進料理のように、料理の形式や内容を指すものではありませんが、本膳形式と茶懐石の流れを汲むものがあります。 同じ「かいせき」でも、「懐石」は抹茶をおいしくいただくための茶道の作法による料理なのです。

寿司会席5,000円コース

もともと、公家や武家の儀式で出された本膳料理を基本にした料理ですが、江戸時代の豊かな時代になると、裕福な町人や商人も簡単な形式で楽しむようになり、会席料理は、お酒を楽しく飲むための料理として発展してきました。

会席料理の基本は、 の順番で、一品ずつ、できたての料理を配膳する「くいきり」料理となっているのが特徴です。